菱角是一种南方常见的水生食材，它的全身都是宝，菱角果实是人们非常喜爱的食材，而它的根茎则有很好的药用价值，也称为菱茎。
1、菱
一年生水生草本。叶二型;浮生叶聚生于茎顶，成莲座状;叶柄长5-10cm，中部膨胀成宽1cm的海绵质气囊，被柔毛;
叶三角形，长、宽各约2-4cm，边缘上半部有粗锯齿，近基部全缘，上面绿色无毛，下面脉上有毛。沉浸叶羽状细裂。
花两性，白色，单生于叶腋;花萼4深裂;花瓣4;雄蕊4;子房半下位，2室，花柱钻状，柱头头状，花盘鸡冠状。
坚果倒三角形，两端有刺，两刺间距离3-4cm。花期6-7月，果期9-10月。
2、乌菱
形态与菱相似，不同点在于：果实具两角，平展，先端向下弯曲，连角宽4-6cm。花期7-8月，果期9-10月。
3、无冠菱
又名丘角菱。一年生水生草本。茎细长，柔软，长度因水的深度不同而异。叶二型;浮生叶丛生，集于顶部;
叶柄稍粗，径1.5-2mm，浮囊较大，径4-6mm;叶片广菱形或卵状菱形，长2-4.5cm，宽2-6cm;
先端渐尖，基部广楔形至近截形，叶缘有不整齐的齿牙，上面绿色，光滑无毛，有光泽，叶脉不明显，下面暗绿色，主、侧脉明显;
沉水叶对生，羽状丝裂。花两性，白色或稍带红色，梗短，生于叶腋中;萼片4;花瓣4;雄蕊4;子房半下位，花柱单一。
坚果黑色，稍扁，无果冠，两侧有2枚稍斜上的角状刺，先端无逆刺。花期7-8月，果期8-9月。
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